跟着我国农业经济的不时提高和繁荣， 果树家产深度融入环球化历程不时加快。 我国行动环球果树种植大国，年产量和种植面积均居于环球首位，果品交易活着界果品市集上据有紧张身分。 据宇宙粮食与农业结构（ FAO ）统计，过去 10 年宇宙生果产量以每年约 3% 的速率递增，正在家产组织上，大宗生果临蓐向繁荣中国度挪动；正在栽培类型上，出现为果品多样化和环球市集一体化， 同时果树家产因素受市集的影响越来越鲜明， 面对的国际竞赛特别激烈 。果树家产行动我国农业的紧张构成局限，种植面积、产量和产值均居种植业的第 3 位， 是鼓励农夫增收和知足公民俊美生计需求的紧张家产， 是墟落复兴的紧张动力。 正在当今提防耕地“非粮化”策略的影响下， 更加对鼓励山区经济繁荣及生态情况回护拥有尤其的事理 。 近年来，跟着国际情况更趋繁复苛酷，果业竞赛日益激烈， 解析新阵势下影响果树家产和果品市集交易的枢纽身分， 为我国高质料果树家产繁荣和科技革新献计献策。

　　我国果树家产全体吐露安宁繁荣， 家产构造慢慢调度优化。 区域组织上由东部向中西部挪动，家产构造上由临蓐导向型向市集导向型变动、 由数目效益型向质料效益型变动， 临蓐栽培上由放大领域变动为“上山下滩、应用四荒”。

　　近 20 年来，我国果树种植面积和产量呈接连伸长趋向。 凭据国度统计局宣告数据， 2020 年我国果园（园林果树）面积 1 264.63 万 hm 2 ，同比伸长 3.01% ，2000-2020 年果园面历年均伸长率为 1.78% （图 1 ）。2003-2009 年原农业部先后宣告了寰宇苹果、 柑橘、梨等上风、核心区域繁荣谋划，闭键果树上风临蓐区域根本造成，临蓐集合度进一步升高，动员果园面积增幅鲜明提拔。 2015 年原农业部宣告深化屯子改造、公布摩登农业、 鼓励农夫增收策略， 受策略影响，2015 年和 2016 年连绵 2 年果园面积呈负伸长，削减69.10 万 hm 2 ，自 2018 年早先稳步加添。 2021 年我国生果产量为 29 970.2 万 t ， 同比伸长 4.45% ， 2003-2021 年生果年产量年均伸长率为 4.12% （图 2 ）。固然2015 年和 2016 年连绵 2 年果园面积削减，但通过法式园创筑和老果茶园改造有机联合、农业归纳斥地、植保专业化统防统治、 测土配方施肥等系列手段履行，并未浮现鲜明减产表象，仅 2016 年产量幼幅下降 0.49%。

　　1.1.1 苹果苹果和梨等大宗果种类植面积和产量稳中有降（图 3 、图 4 ）。 苹果是我国到场 WTO 后为数不多的拥有鲜明国际竞赛力的农产物之一， 也是我国北方极少主产区屯子经济的支柱家产之一 。 归纳国度统计局近 20 年的数据，我国苹果种植面积自2000 年的 225.41 万 hm 2 后早先下降， 2001 年至今历久安宁正在 190 万 ～200 万 hm 2 （图 3 ）。 自 2003 年原农业部出台苹果上风区域繁荣谋划此后 ，苹果上风临蓐区域慢慢确立，临蓐集合度升高，种类构造改良，栽培技艺提拔， 我国苹果产量连结安定伸长态势。

　　1.1.3 葡萄葡萄是宇宙四大果树之一，是鲜食、加工两用特质较为鲜明的生果。 区别于其他大宗果品，葡萄的栽培面积和产量不绝接连伸长（图 3 、图 4 ）。凭据 OIV （国际葡萄与葡萄酒结构） 2022 年数据，我国葡萄种植面积位居环球第 3 位，抵达 78.3 万 hm 2 。我国葡萄家产根蒂虚亏， 1978 岁首次统计的种植面积为 2.6 万 hm 2 、产量为 10.4 万 t 。 改造绽放后，葡萄种植面积自 2000 年的 28.30 万 hm 2 伸长至 2019 年的 72.62 万 hm 2 ， 年均伸长率为 5.24% （图 3 ）； 葡萄产 量 自 2000 年 的 328.17 万 t 增 长 至 2020 年 的1 431.41 万 t ，年均伸长率为 7.8% （图 4 ）。 我国葡萄家产历程数十年的迅猛繁荣果树，已造成了面积大、产量高的新体例。

　　跟着我国果树家产领域化、集约化、法式化水准的升高，大宗果品单产明显提拔，种植面积增幅趋缓的同时，生果产能仍正在接连加添，市集需求与产能放大不均衡 。 同时，大宗生果多集合繁荣简单种类，很难知足现有市集的多样化需求， 酿成同类生果集合上市， 这与消费者对生果消费需求的接连升级存正在基于品种、种类、品格上不屈衡的冲突，酿成生果产能时有构造性过剩，生果家产总体供大于求。

　　我国西部区域天气类型多样，海拔高、温差大，区域特点鲜明，临蓐的果品色度红、糖酸比高，有着不成复造的自然上风，是我国生果家产的紧张区域 。

　　尤其是西部山区人多地少， 难于仰赖粮食作物告终褂讪脱贫攻坚收效，果树已成为各地墟落复兴、农夫致富的闭键仰赖之一 。 近年来西部 12 省份果园面积和园林生果产量正在寰宇的占比逐年升高， 我国生果“东果西移”趋向鲜明，由离别种植向上风区域集合。 2020 年西部果园面积 9 833.4 万 hm 2 ，同比伸长3.32% ，寰宇占比由 2010 年的 42.83% 增至 2020 年的51.84% ，伸长 9.01% ；园林生果产量 8 923.2 万 t ，占比由 2010 年的 33.31% 增至 2020 年 43.79% ， 伸长10.48% 。 个中苹果产量 1 979.8 万 t 、梨产量 573.8 万 t 、葡萄产量 677.4 万 t ，阔别占寰宇的 44.93% 、 32.21% 、47.32% 。 跟着西部暖湿化趋向的接连，果树“上山下滩、应用四荒”的策略履行，以及市集对果品格料安闲和生态情况要求央浼的不时升级， 来日生果产区组织西移趋向会特别鲜明。

　　跟着我国经济繁荣和住民可操纵收入提拔，大家的生果消费行动正正在由主食增加变动为息闲零食消费，这为优质新果品带来了新的市集空间，特点生果备受市集青睐 。 从进口车厘子（樱桃）、牛油果（鳄梨），到维纳斯黄金苹果、阳光玫瑰葡萄、软枣猕猴桃等，优质、特点、品牌生果正在我国销量及代价一块走高，产能过剩、种类简单的大宗果品受市集冷淡，代价低迷、滞销危害大。

　　近年来， 我国各地收拢农业家产构造调度的时机，容身表地特点和资源上风，鼎力繁荣果树家产，赢得了宏壮成果 。 但跟着国度经济繁荣、国际局势改观，果树家产繁荣存正在的题目渐渐显示。 果树临蓐的机器化水准低、从业职员老龄化、劳动力等临蓐本钱大幅度上涨， 产能构造性总量过剩导致代价时有不稳， 根蒂措施创办滞后， 抵御天然灾祸材干缺乏等，导致果园效益逐年降低，国际竞赛力削弱，限造了我国果树家产的可接连强健繁荣。

　　区别于大田作物， 果树家产属于农业繁茂型家产，正在“大国幼农”的根本国情下，我国果园谋划主体闭键为家庭农场和协作社， 果树栽培机器化筑设水准低，果园拘束要占用大宗劳动力，疏花疏果、果实套袋、采摘装箱需求大宗的时节工 。凭据国度卫生强健委员会 《 2020 年度国度老龄行状繁荣公报》显示 ， 乡 村 60 周 岁 及 以 上 人 口 占 乡 村 总 人 口 的23.81% ，比城镇生齿占比高 7.99% ； 65 周岁及以上暮年生齿占 17.72% ，比城镇生齿占比高 6.61% 。 我国墟落老龄化历程鲜明加快， 且墟落老龄化水准鲜明高于城镇。 现有果园从业职员老龄化告急，劳动力逐年削减，农业技艺型人才紧缺，劳动力本钱接连上涨，难以支撑果园高水准拘束。 同时，山地果园无法行使大型机器车辆，轻简化、省力化、领域化临蓐难度大，人为本钱高，家产利润率大幅降低。

　　跟着环球天气改观，尽头气候增加，寰宇生果产区霜冻、雹灾、旱灾、涝灾、风灾、连阴雨等灾祸频发且呈加重趋向，局限生果产区受灾水准较重。 固然我国农业现象灾祸监测预警材干不时加强， 涉农部分不妨实时选取戒备和挽回手段， 但酿成的危机水准仍旧告急，果品品格及商品果率受到告急影响，抵御天然灾祸材干仍需升高。

　　同时，受到耕地“非农化”策略的影响，果树临蓐“上山下滩、应用四荒”。 “上山下滩”的果园通俗存正在坡度大、砂砾多、荒原化、泥土贫瘠、缺乏水源等诸多题目， 即刻要求相对较差， 泥土有机质含量一般较低 ，亟需教育抗逆性好的种类及适宜丘陵山地的栽培技艺。 很多山地地处肃静、交通闭塞，果园根蒂措施创办一般偏低，无论从经济效益、生态效益照样旅游斥地来看，增强果树产区交通、水利灌溉等根蒂措施创办相当须要。

　　为应对新局势下的国际间交易， 不少国度正在国际市集上应用技艺易壁垒， 通过加添搜检检疫圭表、升高技艺法式等手段回护本国行业 。 进口国树立技艺易壁垒， 高法式导致我国生果果品格料频遭质疑，临蓐本钱增高，国际竞赛力削弱。 生果及其成品是我国古代出口上风农产物，从 2018 岁首次浮现年度交易逆差后，我国生果及其成品从古代净出口国变动为净进口国， 交易逆差额呈逐年递增趋向，消费者对高品格进口生果需求量不时增大（图 5 ）。2020 年，我国生果进出易差额抵达 171.86 万 t ，进口生果占总生果破费的 55.69% ， 南美洲的车厘子（樱桃）、南非的柑橘、东南亚的香蕉、火龙果、龙眼等生果大宗进入中国市集。 2022 年交易逆差初次冲破100 亿美元大闭，达 111.56 亿美元，较 2021 年的交易逆差加添了 18.16 亿美元 。

　　别的，悔改冠病毒疫情大通行此后，多个国度先后履行了进口禁令、搜检检疫央浼、认证央浼、进口附加税及运输束缚等手段，以致生果进出口受阻、冷链运输周期拉长、供应链本钱加添、危害加添，生果家产供应端与消费端均受到了膺惩。 2020 年生果进口量从 2019 年的 920.49 万 t 降至 840.96 万 t ， 同比降低 8.64% ，进口额不时上升，近 5 年的年均伸长幅度高达 22.91% 。 2022 年我国出口生果数目为 2017 年此后的最低，出口额低于 2019-2021 年，生果年交易逆差逐年加大 。 2022 年我国向 127 个国度和区域出口果品，出口量正在 10 万 t 以上的蕴涵越南、印度尼西亚、泰国、菲律宾、马来西亚、孟加拉国、俄罗斯和吉尔吉斯斯坦， 阔别占总出口量和出口额的 81.84%和 72.06% ； 年出口量 10 万 t 以上的果品蕴涵苹果、柑橘类、梨、鲜食葡萄等，阔别占出口总量和出口总额的 68.05% 和 56.22% 。 我国从 76 个国度和区域进口生果及其成品， 个中年进口量正在 10 万 t 以上的国度蕴涵泰国、越南、智利、缅甸、新西兰等 13 个国度，阔别占总进口量和进口额的 95.12% 和 92.67% ； 年进口量正在 10 万 t 以上的品种蕴涵香蕉、 榴莲、 火龙果、龙眼、樱桃、甜橙和柚子、山竹、菠萝、葡萄、猕猴桃、李子等，阔别占总进口量和进口额的 86.22% 和80.23% 。 别的，果汁和生果罐头行动我国闭键的交易生果成品， 果汁和罐头进出口连结交易顺差。2021 年橙汁和椰子汁进口占比最高， 占果汁进口总额的 40.1% ；苹果汁出口占比最高，占果汁总出口额的 80.7% 。菠萝罐头、柑橘罐头、桃罐头进口量位居前3 位，占进口总额的 99% ，菠萝罐头、梨罐头、柑橘罐头、 樱桃罐头、 荔枝罐头和桃罐头则为闭键出口产物 。方今我国果品国际交易的特色是交易逆差接连放大，进口比出口伸长速；苹果、柑橘类、鲜梨等大宗产物出口安宁，但果品出口总量占比低（约占总量的2% ），苹果汁等出口竞赛力增大；缺乏国际公认的品牌产物。

　　正在家产组织上， 一是安宁临蓐面积， 赓续争持“果树上山下滩、不与粮棉争地”的宗旨，饱动非优生区果树从根本农田有序退出，饱满应用闲置、老旧果园及“四荒”资源，加快繁荣特点山地果业 ；二是争持市集导向，合意繁荣特点、幼宗果树家产，科学合理负责临蓐领域， 避免浮现产量过剩或定位过高的境况，做到产销均衡；三是确保周年供应，仰赖早、中、晚熟种类优选、措施栽培、气调储备等科技法子确保生果四序平衡供应， 避免生果统一时节集合大宗上市酿成产能构造性过剩，告终负责产量、提拔品格、保险效益的繁荣方向。

　　正在区域组织上， 接连优化果树上风区域繁荣组织，饱动果树临蓐不时向最适生态区集合，聚焦区位要求天然禀赋，特点化、多样化繁荣。 上风主产区以提质增效，拉长家产链，放大出口业，调度树种构造，升高家产化水准，加强竞赛力为主；“上山下滩”果园应容身特点因地造宜，以暴露潜力。 教育特点优新种类，幼领域、多样化栽培为主，应用生态资源上风，联合一二三产调和繁荣， 继而饱动果树家产繁荣帮力墟落复兴。

　　（ 1 ）核心增强果园根蒂措施创办，提拔防灾减灾和采后统治加工材干。 一是加强防灾减灾认识，科学选址筑园，创办防护林带，改良果园幼天气，避免正在丘陵风口、冰雹带果树、低凹地、山塬底部、黏土地等区域筑园， 从根基上规避倒春寒、 雹灾、 大风等天然灾祸 ；二是增强根蒂措施创办，更加是针对山地果园的创办，应饱满酌量机器化临蓐功教材质需求，容身农艺适合农机的繁荣思绪谋划果园 ，正在保障土地应用率的根蒂上，要留足农业机器操作空间，调度果园道道组织及种植坡度，合理配套水利措施创办；三是增强摩登冷链物流体例创办， 升高生果采后集散和商品化统治作用，下降果品畅达损耗，有用提拔果品价钱链、拉长任事链。

　　（ 2 ）核心繁荣集约化、领域化、省力化、机器化的摩登高成效园栽培形式。 集成树模扩展果树摩登栽培形式及果园天然生草、人为生草、行内笼盖（覆草、覆膜）及增施有机肥等泥土拘束轨造，告终树体拘束省工、利于机器化和集约化功课、节约拘束本钱、鼓励领域化繁荣、下降病虫害防控本钱 。 同时，鼎力扩展节本增效技艺和摩登音讯技艺，蕴涵矮化、矮砧苗木利用，宽行、密植栽培形式，生草、免耕、水肥一体化、 养分诊断配方肥等一系列轻简优质高效栽培技艺的扩展利用，提拔果园法式化、摩登化、智能化水准，有用下降果园人为本钱，升高经济效益。

　　（ 3 ）增强教育社会化任事和生果临蓐保障。 增强家产任事体例创办，鼎力饱动果树大数据任事、人才教育任事、农机租赁任事、冷链物流任事、果树保障任事等社会化任事。 更加是果树大数据任事，不妨饱满升高果蔬家产市集危害规避材干。 增强市集音讯搜集创办，饱动创办果树临蓐大数据体例，对生果临蓐、出售数据实行及时监测，科学合理的判辨数据震撼，并由当局选取须要手段，实时引导与调控果树的临蓐、采收和贮运，避免构造性产能过剩和代价涨幅过大的境况爆发，同时回护供应端、出售端和消费端三方的便宜。

　　（ 1 ）加大科研和扩展参加，加快育成扩展多样化、优质化种类，集成扩展生果“上山下滩”技艺形式和宏大病虫防控技艺等。 加大对果树根蒂探索的接济，物色果树科技繁荣前沿，整合上风资源，联合产地天然要乞降经济水准， 针对性的增强具有自立学问产权的特点果树种类选育探索， 配套相应的栽植技艺、 病虫害防控技艺和采后冷链物流技艺， 有用提拔果品品格、 商品率、 货架期及消费者的采选多样化需求。

　　（ 2 ）增强收效转化树模扩展材干，引申“五五”收效转化形式。 以科研单元为科技革新主体，饱满阐发地方当局辅导效用，以龙头企业行动承载主体，和洽繁多庄家， 引进表洋优质种类和前辈技艺， 五方协同，饱动造成科研单元有转化、地方当局有抓手、龙头企业有用益、表洋专家有互换、下层庄家有收益的五方共赚钱益合伙体，抵达当局饱动、企业称心、果农称心、社会谐和的方向。 寰宇性组织创办家产探索院、研发核心、试验站、专家职责站、收效树模基地等“五类”基地，集成一批适宜“减水、减肥、减药、减人、减树”的摩登果业高质料繁荣“五减”技艺体例，教育并树模扩展“好吃、美观、好种、好卖、好念”的“五好”生果 。为地方果树家产高法式、高品格、高效益繁荣供给有力支持，帮力果业增产增效、果乡增绿添彩和果农增收致富。我国关键果树发浮近况与对策倡议